Costo sì ma…

Una delle argomentazioni più diffuse a favore dei prodotti biologici nel dibattito relativo al prezzo, è il fattore della qualità.
Se i prodotti dell’agricoltura convenzionale possono essere acquistati a costi decisamente inferiori, quelli dell’agricoltura biologica possiedono dei requisiti in più: prima tra tutte la sicurezza di una produzione controllata e certificata. Si parla, pertanto, esclusivamente di prodotti genuini, ottenuti senza impiego di additivi chimici o altre sostanze dannose per la salute.

Accanto a questo requisito di primaria importanza (ancor più dopo i recenti scandali legati alle sofisticazioni alimentari e all’impiego incontrollato di OGM), si può parlare di una maggiore qualità dei prodotti biologici anche dal punto di vista nutrizionale.

Diversi studi hanno dimostrato che la frutta e la verdura ottenute con il metodo biologico hanno un minore contenuto di acqua e sono più ricche di vitamine, sali minerali ed oligoelementi.

Altro fattore da non trascurare, è l’attenzione per l’ambiente. La scelta del cibo biologico costituisce un aiuto decisivo a favore della nostra salute, ma anche di quella del suolo, dell’acqua, dell’intero ecosistema di cui facciamo parte.

Si può quindi sostenere che la maggiore spesa del consumatore è compensata dalla sicurezza di aver scelto un prodotto qualitativamente migliore da molteplici punti di vista.

La situazione attuale

La diffusione dei prodotti biologici nel nostro paese si manifesta come un fenomeno in continua crescita, e gli ambiti del suo sviluppo si evolvono con estrema rapidità. Per lungo tempo confinati alla vendita presso i negozi specializzati, di recente i prodotti biologici hanno conquistato l’attenzione della grande distribuzione organizzata, che ha deciso di riservare a questo tipo di articoli uno spazio specifico nei propri punti vendita su tutto il territorio nazionale. Dal negozio al mini-market naturale al supermercato, l’evoluzione continua, il mercato si differenzia e si potenzia la produzione.

I benefici di questo sviluppo accelerato sono immediatamente riscontrabili in una riduzione dei costi: numerose catene di supermercati propongono linee di prodotti biologici a marchio proprio, garantendo ai consumatori prezzi maggiormente accessibili; sempre più spesso questo tipo di articoli sono oggetto di campagne promozionali, ponendosi in diretta competizione con i prodotti dell’agricoltura convenzionale.

Allo stesso tempo si intravedono nuovi problemi, relativi ad una possibile evoluzione in senso “industriale” del comparto biologico.
La compressione dei costi, potrebbe, secondo alcuni, comportare il ritorno alla monocoltura, ad una produzione “in serie” con minore impiego di manodopera, o addirittura alla scomparsa delle piccole aziende produttrici, sopraffatte dalle grandi catene e dalla distribuzione organizzata.

Tra le soluzioni proposte, che comprendono la possibilità di ridurre il prezzo d’acquisto per il consumatore, assicurando allo stesso tempo la vitalità delle piccole aziende portatrici della vera “filosofia” del biologico, c’è l’idea di riorganizzare il canale distributivo riducendo al minimo i passaggi intermedi, potenziando la vendita diretta e le associazioni dei produttori.

In questo senso, i piccoli produttori di oggi possono contare su uno strumento in più: la vendita on line tramite portali specializzati, che consente di ritagliarsi una propria vetrina e raggiungere, a basso costo, consumatori interessati al biologico su tutto il territorio nazionale. Un mezzo di comunicazione rapido, aggiornabile in tempo reale, che rende possibili nuovi scenari di mercato e di scambio in tutto il mondo.